白菜虾怎样做白菜虾怎样做才好吃宁德冬青

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1、白菜和虾是两种经常搭配的菜，你想看看白菜和虾怎么做好吃吗。现在学习啦小编给你推荐的白菜和虾家常做法的步骤。葱姜蒜各适量，盐适量，花生油适量。鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪。剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑。大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分。起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头。

2、压出虾脑，炒至油变成橙黄色。下入葱姜蒜，煸炒出香味。下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜。炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿。加入香草叶，边炒均匀即可。虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多。一定要炒出虾油，味道才香。用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放。用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿。

白菜虾怎样做相关拓展

白菜虾怎样做好吃

白菜虾仁做法简单，但若希望美味值更上一层楼，也得花不少心思。白菜虾仁怎么做好吃。选用大小相近的虾仁。选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。买的是鲜虾，怎么处理。要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。

上浆——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，与虾仁充分拌匀。滑炒——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。买的是速冻虾仁，怎么解冻。市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。而解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。

白菜虾怎样做才好吃

不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。大白菜300克香油适量清汤适量白糖适量淀粉适量姜适量猪肉适量虾仁适量盐适量油适量。大白菜洗尽，放入沸水锅中汆烫至六成熟，捞出来沥干水。瘦肉，姜切成粒，放入料理机，加盐，料酒。汆烫好的白菜内部拍上适量的淀粉。锅倒入清水烧热，隔水蒸熟白菜卷，拿出切段装盘。加盐，白糖煮沸，用水淀粉勾芡，淋入香油。

白菜不能汆烫过熟，五六成熟最佳，如果太熟，酿入馅后不好成型，蒸制后过烂，影响口感。菜谱简介虾的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的十几倍，身体虚弱、病后调养的人是很好的食物，虾还有利于预防高血压及心肌梗死，对小儿、孕妇有补益功效。虾150克，白菜200克，木耳少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

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